Mercato di Sant'Ambrogio

"[...] Negli anni Trenta il mercato di S. Ambrogio era la piazza dove si svolgeva l'ingrosso della frutta e verdura per tutta la provincia di Firenze; si iniziava a lavorare nella notte con l'arrivo dei prodotti agricoli provenienti dai contadini e dalle grandi fattorie locali ed estere. Alle ore 5, con il suono della campanella, iniziavano le contrattazioni che duravano fino alle 10 della mattina al suono della campanella.
All'interno del mercato di S. Ambrogio si svolgeva la vendita alimentare al dettaglio, che iniziava con il suono della campanella delle 7.30 e terminava con quello delle 13. I prodotti trattati erano solo alimentari, ed era esclusa l'ortofrutta. [...]"
(Tratto dall'opuscolo "Macelleria Menoni" de mercato di S. Ambrogio)